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西餐的取菜方式一般是由服务员或主人将每道菜送到餐桌旁供宾客取用，一个人取完后再传给旁边的人。取菜时量不宜过多，如需要可再取。面包等食物放在大盘子里根据需要自取，并可在餐中任何时候食用。在欧洲，当第一道菜端上来时就可以吃了，在美国则要等最后一个人上好菜后才开始进餐。

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选择蔬菜的原则：以根、茎、花、果四大类为主。这四大类的蔬菜农药比较少，且含有高度的矿物质，能量也特别的高。至于叶菜类和芽菜类也是很好的食物。另外，女性不可以生食白萝卜，要连皮、连叶一起煮来吃。

一、　　油酥火烧　　面团材料：中筋面粉170克，白糖10克，盐1.5克，植物油15克，水105克。　　油酥：中筋面粉15克，植物油10克。　　馅料：自制猪肉馅适量。　　装饰：白芝麻适量。　　步骤：　　1、猪肉馅拌匀备用；　　2、面团材料中的原料放在容器中，混合揉成面团，静置15分钟。　　3、制作油酥，将中筋面粉和油混合拌匀，备用。　　4、将面团擀成长方形片，涂一层油酥。由于天冷，油酥的流动性差，抹不均匀，可以将筷子放在上面滚动碾压，效果好一些。一定要尽量抹匀，层次才会明显。　　5、顺短边卷起，切成九份。　　6、取其中一份小面团，擀成圆形，包入肉馅，收口朝下，稍按扁，排入烤盘。　　7、预热烤箱，中层上下火180度，20-25分钟即可。

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